当地时间12月31日，英国曼彻斯特街头出现了一处中式烧烤摊位，吸引了众多当地学生与居民驻足等候，场面颇为热闹。摊主表示，该摊位已运营一段时间，并已完成相关食品安全报备手续，其主要目的是为了让海外同胞及当地民众能够品尝到地道的中式烧烤风味。
烧烤作为一种古老的烹饪技艺，其历史可追溯至人类掌握用火之初。火的运用不仅改变了先民的饮食方式，也推动了文明进程。随着社会发展，烧烤逐渐从单纯的熟食加工演变为一种具有文化内涵的饮食传统。
据中国古代文献记载，烧烤古称“炙”。《诗经》《礼记》等典籍中均有相关记述，如“炙，贯之火上也”，直观描述了将肉置于火上烤制的方式。考古发现亦证实，早在秦汉时期，烤串已是当时流行的饮食习俗，多处墓葬壁画中可见其生动场景。
时至今日，烧烤文化不断丰富发展，食材种类日益多样，烹饪方式持续创新。从常见的肉类蔬果到海鲜、内脏等特色品类，烧烤已超越单纯的饮食范畴，成为融合社交互动与地域特色的文化现象，并在当代生活中持续焕发活力。
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