概述
一直都是这样，对爱吃的菜，会不断重复的点，不断重复的吃... 好像永远也不会有腻味的那一天.
中午吃湖南土菜时，素菜点的是干锅手撕包菜... 次日晚吃香辣蟹的时候，素菜还是手撕包菜... 即便如此，过一天上菜场买菜，又兜了棵包菜球回家，心心念念打算自己动手做一个试试。
做法其实很简单：
1)半个包菜（手撕适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开）；
2)蒜拍碎(切片也可)、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)，我家没有干红椒了，拿豆瓣酱代替；
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜叶有太熟了)；
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，哦，忘记加白醋了...
5) 继续翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油(我用的是豆瓣酱怕继续加李锦记会过咸，改为放一小点高汤)，翻炒至断生即可关火，我喜欢吃熟一些的，这样有股包菜的甜味。
6) 出锅
没照片，下次补吧... 改良后的包菜还可以，至少有我喜欢的清甜味；有朋友喜欢切丝快炒，取其生脆，所以这就叫各有所好。O(∩_∩)O
Link URL: http://echo.sharera.com/blog/BlogTopic/73592.htm
来自 “ ITPUB博客 ” ，链接：http://blog.itpub.net/26127/viewspace-676120/，如需转载，请注明出处，否则将追究法律责任。
转载于:http://blog.itpub.net/26127/viewspace-676120/
最后
以上就是眯眯眼秀发为你收集整理的手撕包菜的全部内容，希望文章能够帮你解决手撕包菜所遇到的程序开发问题。
如果觉得靠谱客网站的内容还不错，欢迎将靠谱客网站推荐给程序员好友。
发表评论 取消回复