炒菜机作为一个厨房电器的新品类,目前大小家电厂商都有涉及此产品。

此文希望使想要购买炒菜机或者是对炒菜机感兴趣的人比较全面的了解到目前市面上的炒菜机

作者为市面上的大小厂商提供过产品(炒菜机)技术解决方案,使用过市面上绝大多数的炒菜机. 此文不对任何一款炒菜机进行推荐,部分观点可能是作者的主观看法,请勿作为购买依据

目前市面上的炒菜机根据目标客户群体分为家用和商用两种，此文只涉及家用

1.家用炒菜机

1. 炒菜机是否真的那么便利？

所有下过厨房的都知道，做一顿饭，最麻烦的流程其实是烧之前的菜品清洗准备和烧之后清洗工作。如果这些工作你愿意做，其实烧的那几分钟相信对你来说也不是什么大问题。

按照这种说法，那炒菜机看起来好像比较鸡肋。因为他除了帮你炒菜，并没有其他功能。

那我们需要看炒菜机对客户群体的定位了，首先愿意购买炒菜机的大部分是不会做菜的年轻人。对他们来说烧菜那几分钟难度过大,需要控制温度火力还要分步骤加料,在没有别人帮助的情况下,烧坏一道菜是很常见的事。

目前炒菜最主要的功能是帮助用户控制温度,提示用户加料,帮助用户能够烧出一道合格的菜。而非第一印象中的省时省力

至于做出的菜是否达到好吃的标准,具体味道还要看炒菜机厂商对食谱的制作是否上心,用户是否严格按照炒菜机的提示放料(如果提示你放一勺盐,你放了5勺。。。)

所以这里做一个总结:

• 我会烧菜,只是觉得购买一台炒菜机能够省时省力

可能你会对炒菜机不太满意，因为大部分炒菜机的清洗要比普通锅具麻烦

• 我不会烧菜(我很懒)也太不愿意准备食材和清洗

结论看第一条,不如直接点外卖

• 我不会烧菜, 希望吃的健康, 并且能接受准备材料和事后清洗工作

结合送菜到家(购买净菜)或者自己准备一些简单的食材, 然后使用炒菜机烧菜还是能够获得比较良好的体验的

• 觉得炒菜累，就是想有个机器帮我完成这个工作

很显然,炒菜机是为你量身定制,你需要做的就是辨别哪些炒菜机能够达到你的预期(不同炒菜机的烹饪方式有很大的差别,后面会做介绍)

2.几款产品

• 简单介绍一下目前市面上销量最好的几款炒菜机

数据来源自京东&天猫,搜索关键字'炒菜机'

1. 九阳(Joyoung)炒菜机j7

售价: 1500

APP: WIFI连接,机器有一个小屏幕可以操控,

食谱: 出厂内置食谱,也可由APP扩展

使用感受: 整体方便。烧出的菜闷熟,而非炒熟。

炒菜机如果是宣传无油烟,必定是盖上锅盖翻炒，这样就无法避免'闷菜',炒蔬菜的时候容易对色泽及口感造成影响。 另一部分炒菜机可以敞口翻炒,那油烟量必定比较大,但是更接近'炒'。 这两者不可兼得

2. 九阳炒菜机 A8

售价: 1000

APP: 蓝牙连接,由APP控制选择食谱,与app结合较为紧密

食谱: 必须连接APP,在APP上选择食谱

使用感受：连接比起j7更方便一些,整体烧菜感受差不多

3. 赛米控全自动炒菜机CM-800

售价: 2200

APP: 无，机器上有一个小的操控面板

食谱: 送了一本食谱

使用感受: 更接近炒菜, 可以不用盖盖子(不闷), 但是要自己调节火力和控制, 整体便利性不如前面两者

4. 民杭炒菜机第六代全自动智能炒菜机器人

售价: 1200

APP: 无, 附带控制面板

食谱: 内置食谱, 也送了一本纸质食谱

使用感受: 样式和九阳接近,操作方式和赛米控接近。

3.总结

1.所有炒菜机的清洗都要比普通锅具麻烦，如果要烧很多菜，清洗就显得很繁琐

2. 基本都符合预期,烧菜无压力, 确实省了不少力气

3. 结合整体烧菜流程, 有可能购买使用几次以后就成了闲置品

4.未来发展

1. 厂商对食谱的丰富, 有时候厂商食谱无法满足用户的需求，需提供用户自定义食谱的功能(自己设定好几步, 炒菜机开始工作,并在合适的时机提示用户加料)

2. 整体使用感受的优化, 部分炒菜机目前还需要盯着烧菜，应优化成用户启动后就可以不用调解温度, 用户可随时离开, 需要用户操作的时候通过语音或者APP通知告知用户。 这涉及数字食谱以及程序控制,不同厂商实现方式差别较大,当前实现较好的是九阳的产品(有很多炒菜机目前也支持App控制了)

3. 清洗的优化(短期无法实现)。如果能够实现自动清洗, 配合生鲜配送平台,用户下班后只需点好菜，然后依据提示操作几步加料, 就能完成一桌菜的制作，相信还是有很多用户会购买的。