击破“坪效”天花板，从“3050法则”看餐饮数字化迁徙
餐饮行业有一个相当难忘的2020年。去年1月，新冠肺炎疫情爆发，全国陆续进入封闭式管控，春节期间餐饮行业停摆，整个行业受到严重影响。海底捞日前公布的2020财报显示，其净利润暴跌86.8％，呷哺呷哺2020年财报也堪称惨淡，净利下降67.1%。行业TOP商家尚且如此，中小商户的日子可想而知。餐饮行业也有一个有活力的2021年。今年春节期间，餐饮消费红红火火，某外卖平台全国外卖订单量同比增长81%，品质商家订单量同比增长72%。其中，“1人食”的订单量占比相比去年增长了68%。“这是最好的时代，
