《开店有讲究》读书笔记

第一章 上班，还是创业开店？

笔记:真正适合大多数年轻人创业的方向其实是开一间自己的小店，一间符合满足消费升级方向的小店。

创业是为了什么

以提高生活品质为目标的创新

返乡创业的机遇

开一间小店就能过上简单幸福的小日子

笔记:开一间小店肯定能过上简单幸福的小日子，如果你愿意从“自雇佣”开始你的第一家店，那么成功的概率就会大大提高。

第二章 就想开间小而美的理想小店

笔记:“小”是未来很多行业的合理选择，尤其对选择开店创业的人们，它背后隐藏着我们向往的生活方式，符合人性;从商业的角度讲，新手创业，从“小”开始不仅是理性的，也是合理的，毕竟，面对租金和人工不可逆转的上涨趋势，我们还要用小来抵御风险。

小而美的店更符合人性

小而美的店盈利更轻松

新手开店的租金上限

笔记:作为零售小店，租金占营业额的比例一旦超过20%，就很难盈利。

“自雇佣”是新手开店的最佳方式

笔记:自雇佣不仅仅是一个小店运营成本的被迫选择，它甚至可能成为人类经济活动，经济模式的一种回归。

小店的核心竞争力和手艺的回归

笔记:只要能够真诚地，愿意和顾客换位思考，认真地替顾客着想，你一定能做到有人情味地服务，人情味可不是训练出来的。

一个外行的自信心从何而来--工作室的可行性

笔记:自信心从何而来，当然是自己的手艺。自信心可以帮助你把路走得很长，很宽。

第三章 第一次开店的筹备要素

笔记:开一间店应该投资多少钱和你有多少钱是没有关系的，开店不是用来撑门面的，生意就是生意。投入一笔巨资去开间规模较大的店只是满足了虚荣心。有钱谁都能够开店的时代快要过去了，什么都不懂只拿着钱就去开店的结果，基本都会沦为替房东和员工打工。

开一间小店投资多少钱才合理

笔记:最少的钱最合理。投资最好不要超过20万元，在这个上限之下，投资越少越好。

小店选址的原则：租金还是地段

笔记:新手开店的选址原则是租金，租金，还是租金。开新店要逆向思维，千万不要去人多的地方。

如何找到理想店铺

笔记:只要营业额不能如期达到租金的五倍以上，就是死路一条。租赁合同越长越好，出租房屋的合法手续，签约之前麻烦一点是为了保护自己，提免租期或装修期，乙方有权转让。

如何给你的小店起一个好名字

笔记:跳出经营范围;店名或者品牌名可以是动物名;切不可抄袭;小店店名需要工商核准。

理想小店的装修有讲究

笔记:设计自己来;首要任务是满足功能需求;装饰比装修更重要;为了诠释店名而装修;重视小店logo的设计;装修细节要特别;家私可以买二手的。

小店产品规划和定价的讲究

笔记:有些商品不是用来赚钱的;有些商品甚至不是拿来卖的;开源节流是永恒的话题。租金、水电费、税费必须力争控制在营业额的30%以内，你才可能盈利;产品成本，通常是零售价的30%左右;人工费，通常要占到营业额的15%到20%;最后重要环节就是不要老想着低价竞争。

第四章 一间人气小店的运营智慧

笔记:一个小店的经营过程，自始至终就是一个把陌生人变成回头客的过程。靠消耗已有资源--朋友和熟人，是绝对养活不了一家店的，我们的小店必须要有一种造血功能，这个造血功能就是如何把陌生人变成回头客。

开业怎么开

笔记:开业是一个过程，不是一个仪式。事先张扬;地毯式的地面推广;有计划的活动式推广。

请给客人一个理由去你的小店

笔记:你与众不同的做法而导致的你的店具有强烈的识别性和差异化，以及由此产生的认同感！就算是开杂货铺，也要开得有人情味、有温度、有趣。

如何赢得回头客

笔记:一个小店的经营过程，自始至终就是一个把陌生人变成回头客的过程。如何赢得回头客不需要技巧，需要的是发自内心的善意。

会员卡的讲究

笔记:会员卡不是用来吸引客人的，而是用来回馈客人的。

口碑是如何形成的

笔记:越诚实的人，越适合做生意。

SOP的重要性

笔记:四个关键词，品质、服务、卫生、持续。能够持续的法宝就是sop（标准作业流程）。sop是一个重要的概念，只有尊重sop，持续执行sop，我们的产品、服务、卫生才能够保持优良，生意才可能持续好而不是昙花一现。

小店的营业作息安排

笔记:每天营业时间不要超过12小时。小店营业流程（开店卫生，理货备货，闲暇时间做有益的事，打烊卫生）。营业流程中的安全管理（消防安全，食品安全，财产安全，人身安全）。

小店的服务流程与客户关系维护

笔记:做到了真诚、不卑不亢、平等，能够发自内心地、周到地为客人着想，才算服务。多读书，多旅行，多独立思考。

单干还是合伙，夫妻店的可行性

笔记:不合伙，就是尊重常识。第一间创业小店一定要小，且最好是自雇佣。至于夫妻店，我是支持的。

如何请到合适的人，如何留住好员工

笔记:确定人选之前，务必认真沟通。留住人的最佳方法是一个合理的利益联结机制。

开不开分店，加盟与特许经营的陷阱

笔记:想开店就亲力亲为，自己学门技术，深入研究，搞懂搞通，把主动权掌握在自己手里，心里踏实。

第五章 这些小店讲究在哪儿

“自作自受”的手工文创小店

笔记:背景，玩票，打工旅游，自作自售。

一个MBA毕业生的SOMA奶茶店

笔记:创新，挑剔，卖点，竞争。

“右小姐”定制婚纱店

笔记:RIGHT，突发奇想，个性定制，留布。

世界面包冠军的莎士比亚面包房

笔记:大学创业，投资自己，内部教室，巴黎。

半路出家的台湾果酱女王

笔记:消遣，外行，小题大做，世界舞台。

亚洲第一“裸士集”--NAKED MARKET

笔记:厨师，痛点，零浪费，回头客。

台湾第一家出书的牛肉面馆

笔记:摆摊，写书，有趣，二代，行销即对话。

改变了一座城的谢宅民宿

笔记:老房子俱乐部，四十多人的智慧，大咖，四百幢。

大陆人在台湾的第一间咖啡馆

笔记:余波未了，巷子，350台币，工作室。

后记 开店有讲究之日本

最后

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