关于编辑器编码保存为utf-8问题

今天使用Ajax请求xml文件，response.responseXML.documentElement时，总是返回为空。
原来responseXML就出错了，我换了另外一份编码方式为”ISO-8859-1”就正常。我不断变换编辑器（editplus、dreamweaver），问题仍然存在。后来我使用dreamweaver打开此份xml文件，然后使用页面属性设置为urtf-8，访问ok。
纵观手边的编辑器对文件办法方式转换的处理：
Ultraedit：有转换编码为utf-8的选项；
记事本：默认保存为ansi格式，
Editplus:同记事本，另存为的时候可以指定编码方式。
Dreamwea：除了可以手工对文件进行编码格式的转换外，我们可以首先需要进行默认设置的调整：打开“编辑”菜单选择“首选参数”（或Ctrl+U），选择“新建文档”分类，设置“默认编码”为“UTF-8”。
  纵观以上比较，显然dreamweave是最人性化的文本文件类型的编码工具。